Odšťavovače sú vybavené rotujúcim šnekom, ktorý premiestňuje všetky
ingrediencie cez hlavnú časť do sita z nehrdzavejúcej ocele. Počas tohto pohybu sa
suroviny neustále drvia a zvyšuje sa pôsobiaci tlak,
čím sa z rozdrvených surovín získava šťava s nutričnou hodnotou.

Nízkootáčkové stroje môžu tiež ľahko vyrábať pudingy, zmrzlinu, detské kaše, orechové maslá, ľadovú drť, nápoje s omáčkou alebo krémy.
Nízke otáčky zabezpečujú vysokú kvalitu šťavy a zachovávajú maximum živín. Šnek si ľahko poradí s mäkkým ovocím (ríbezle, maliny, ...), listovou zeleninou, sójou a bylinkami.