1. Prečo odšťavovač?

V obchodoch je možné zakúpiť odšťavovače v cenách od pár desiatok eur až po niekoľko stoviek eur. Tu je možné tvrdiť, že sa výrazne líšia v kvalite produkovanej šťavy, ale ak už sa rozhodnete pre prístroj z akejkoľvek cenovej úrovne, je dôležité si uvedomiť dôležitosť kúpy takéhoto prístroja. Väčšina ľudí je lenivá zjesť dostatočné množstvo ovocia alebo zeleniny, poprípade im tvrdé plody nerobia dobre na zaťívanie alebo majú jednu z tisíc ďaľších výhovoriek, prečo ich nejesť. Na pravidelnú konzumáciu šťiav v odšťavovača je však veľmi jednoduché si zvyknúť a hneď to urobí s vaším zdravím divy. Pri kúpe odšťavňovača investujete aj do svojho zdravia.

2. Ktorý odšťavovač je najlepší?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď - existuje veľa plodín rôznej konzistencie a ku každej je potreba pristupovať inak. Ide teda hlavne o to, čo od prístroja očakávate. Zatiaľ čo jeden typ vám skvelo odšťaví tvrdé plodiny ako mrkva, repa, či jablko, tak také jahody či zelené listy iba „„rozšmelcuje" a prakticky žiadna šťava z nich nieje. Naopak prístroj pre mekké plody sa nemá rád s tými tvrdými. Uvážte teda dôkladne vaše potreby a vyberte ten najvhodnejší pre vás, žiadny nezvláda všetko na jednotku.

3. Merítka pre odšťavovače

Trvanlivosť a odolnosť

Odšťavovače sú zvlášte tým, že sa dosť často vyskytujú na trhu s dlhšou zárukou, než je predpísaná dvojročná. Napríklad päť ročná záruka svedší o kvalite výrobku a férovosti výrobcu. U lacnejších výrobkov s krátkou záručnou dobou riskujete, že sa slabý motor zavarí. Extrémne zlé sú potom prístroje, u ktorých je doporučené, aby neišli v kuse dlhšie ako 1 minútu. Lacnejší odšťavovač by sa vám taktiež nemusel vyplatiť, pretože za pár týždňou nefunguje.

Jednoduchá obsluha

Pokiaľ bude tento proces odšťavovania a následného čistenia príliš zložitý, nebudete to robiť. Preto vyberajte prístroje čo najjednodušie s jednoduchou obsluhou. Tieto prístroje mávajú obvykle 4 až 7 častí, takže nieje na škodu vyvinúť si vlastný postup, ako ho najlepšie očistiť a hneď zase zložiť pre ďaľšie použitie.

Výťažnosť

Výťažnosť je možno tou hlavnou vlastnosťou, o ktorú užívateľom ide. Kvalitný prístroj vám dá až o jednu štvrtinu viac šťavy než ten lacnejší (spočítajte si teda, že štvrtinu nákladov na výrobu šťavy proste len zbytočne vyhadzujete).

Hlučnosť

Čím väčšiu má odšťavovač rýchlosť, tým väčšia je obvykle aj hlučnosť. Hlasitosť by mala hrať až posledný rolu, ale kupujte tak, aby ste si domov nekúpili tryskové lietadlo.

4. Typy odšťavovačov

Centrifugy (odstredivé)

Plodiny sú najskôr nastrúhané na diskovom strúhadle a potom sú rozprestreté po jemnom sitku. Odstredivá sila potom skrz sito prepustí tekutiny a pevný odpad odletí do špeciálneho boxu. Tento spôsob je zrejme najrýchlejší a väčšinou s veľmi dobrou výťažnosťou. Väčšina predávaných prístrojov pracuje práve na tomto princípe. Úžasne spracováva tvrdú zeleninu a pri tých kvalitnejších typoch dobre zvláda aj mäkké ovocie a zeleninu vrátane citrusov. Bohužiaľ kvôli vysokej rýchlosti, pri ktorej je šťava spracovávaná tiež rýchlejšie oxiduje a znižuje sa jej trvanlivosť. Ak šťavu ale pijete hneď, po vyrobení nemusíte tento argument vôbec riešiť.

Tlakové (princíp závitovkové skrutkovice)

Tieto prístroje pracujú s nízkymi otáčkami - najprv surovinu rozdrvia vďaka pohybu závitovkovej skrutkovice a následne pretlačia uvoľnenú šťavu cez sitko. Vďaka druhému kroku sa delia ešte ďalej:

• Homogenizéry –zvládajú aj výrobu ovocných pyré, orieškových nátierok, rôznych druhov domácej zmrzliny atď.
• S jednou hriadeľou – suroviny sa zmenšujú pomocou jedného slimáka
• Se dvomi hriadeľmi – sú použité dva ozubené valčeky, ktoré potraviny rozdrobujú

Šťava získaná poslednými dvoma spôsobmi obsahuje viac vitamínov, minerálov i niekedy nechcené vlákniny.

Ovocné a vinárske lisy

Svojimi rozmermi ani svojim vzhľadom sa lisy rozhodne do bežnej kuchyne nehodia, ale pre výrobu veľkého množstva tekutín sú skvelé. Zároveň sú šťavy z nich takmer úplne zbavené vlákniny, takže môžu byť podávané aj v nemocniciach a sanatóriách. Bohužiaľ s kvalitnejšou šťavou prichádza taktiež zložitejšia obsluha (ako pri lisovaní, tak pri čistení).

Citrusovače

Klasický plastový kužeľ s miskou na šťavu pod ním má doma snáď každý z nás. Pre citrusové plody sa jedná pravdepodobne o najvytaženejší spôsob odšťavovania, avšak aj ten môže byť mechanizovaný. Rotačné elektrické citrusové lisovače môžu nechať prítlak aj otáčanie citrusom za nás. V praxi sú rotačné citrusovača nahradené lisovacími - tie zvládajú síce oveľa viac práce a sú plne automatické, ale je zároveň vylisovaný štipľavý nedobrý olej z kôry citrusov, takže šťava chutí o trochu horšie.

5. Kam odchádza vláknina

Kvalitné prístroje sa vlákniny zbavujú kontinuálne počas prevádzky, avšak u tých lacnejších si dajte pozor, aby sa kvôli upchatiu vlákninou rapídne neznižovala výťažnosť. Slimákovitý odšťavovač vypudzuje vlákninu ako výlisok, ale tie odstredivé vlákninu ohazují do zvláštneho boxu a môžu sa teda oveľa lepšie upchať.

6. Bylinky a listy vs. ovocie

Odstredivé odšťavovače sa s bylinkami a zelenými listami nedokážu vysporiadať, takže ak chcete spracovávať tento typ surovín, musíte si zaobstarať slimákovitý. Naopak pre väčšinu ovocia je lepšie odstredivka, pretože v rozmelňovači sa z nich stane skôr pyré ako šťava. Tie najmäkšie plody sa radšej ani nepokúšajte odšťavovať, mixujte ich.

7. Cenové relácie

Ak neberieme do úvahy drahé lisy, tak sa väčšina odšťavovačov pohybuje v cenových reláciách 25 - 180 €. Tie lacnejšie aj pri bežnom používaní pravdepodobne čoskoro odvaríme, a preto ak to je len možné, vyberajte tie lepšie, aj keď cenovo o niečo drahšie. Časom sa vám to vráti aj vo výťažnosti ...